Le Demi-chef manche G10 blanc

Tarif: 250 € hors frais de port.
Lame en acier inoxydable 14C28N de 190mm de long.
Epaisseur 2,5mm au dos du couteau.
hauteur a l’entablure 45mm.
Lame trempée cryogénie à une dureté de 59/60 Hrc.
Longueur hors tout du couteau 320mm.
Le dos de ce couteau est arrondi pour plus de confort à l’usage.
Manche G10 blanc.
Pochon cuir tannage végétal, couture main technique point sellier.
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Le Demi-chef est né de ma volonté de proposer mon propre interprétation de cette bête de somme des cuisines.

Le prototype a été conçu est validé par des chefs de renom comme Nicolas Gautier du restaurant Nature une étoile au célèbre guide, mais aussi sur les retour du Chef Guy Legay MOF et chef au Ritz Place Vendôme.

Ce couteau est conçu pour être le plus polyvalent possible.

on peut émincer, trancher, découper une volaille ou encore un carré de côte de boeuf.

son tranchant courbe et son dos arrondi le rende confortable lors des eminçages.

Les matériaux pour le manche sont soit en bois ou composite.

Le montage est dit "plat semelle" et rivet inox.

Ce couteau est livré avec son étui cuir tannage végétal et sa couture fait main selon la technique du points sellier.

 

 

 

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